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recette du jour - Soupe

 
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titibou78
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MessagePosté le: 22/01/2007 20:55:03    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Soupe fraîcheur
Pour 4 personnes Préparation : 20 min

Ingrédients :
4 pommes vertes
1 concombre
2 oignons
2 jus de citrons verts
1 c. à soupe d'huile
Tabasco
Quelques feuilles de menthe
Sel et poivre



Préparation :
Lavez les pommes puis essuyez-les bien. Découpez un chapeau sur le dessus. A l'aide d'une cuillère, retirez la chair. Retirez le coeur et les pépins. Versez le jus d'un citron à l'intérieur des pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.
Pelez les oignons et découpez-les en morceaux.
Dans un bol à mixeur, mettez la chair de pomme, le concombre pelé, les oignons, le Tabasco, l'huile et le jus d'un citron. Mixez le tout.
Salez et poivrez. Répartissez la soupe dans les pommes creusées.
Servez frais décoré de feuille de menthe.
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Lydie et ses p'tits bouts.
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MessagePosté le: 22/01/2007 20:55:03    Sujet du message: Publicité

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titibou78
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MessagePosté le: 13/02/2007 19:45:51    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Potage de légumes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
3 poireaux
1 demi chou vert
2 oignons
3 tomates
2 branches de céleri
1 poivron rouge et un vert
1 aubergine
1 courgette
3 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
thym, laurier persil
sel, et poivre



Préparation :
Préparez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile. Faites-y revenir l'ail et les oignons émincés. Puis ajoutez les légumes. Couvrez d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier.
Laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. Mixez selon votre goût.
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MessagePosté le: 23/02/2007 13:35:39    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Soupe aux légumes d'hiver
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
3 courgettes
4 carottes
3 poireaux
3 navets
3 tomates
1 branche de céleri
4 gousses d'ail
1 bouillon cube dégraissé de volaille (facultatif)
2 c. à soupe d'huile d'olive
basilic
sel et poivre



Préparation :
Lavez et coupez les légumes en petits dés. Pelez et épépinez les tomates.
Pelez et hachez les 2 gousses d'ail. Mettez tous les légumes dans une cocotte.
Recouvrez d'eau froide. Faites bouillir puis faites cuire 1 heure environ à couvert.
Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement le bouillon cube.
Pendant ce temps, préparez le pistou : pelez et écrasez les gousses d'ail restantes.
Ecrasez également le bouquet de basilic, mélangez avec l'ail et le sel puis incorporez l'huile en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez le pistou et servez.
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MessagePosté le: 20/03/2007 19:12:42    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Soupe multi-vitamines
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients :
250 g de brocolis
4 oignons frais
150 g de pousses d'épinards
3 carottes
3 poireaux
100 g de céleri-rave
2 navets + 1 branche de céleri
1 bouquet garni
30 g de parmesan
1 c. à soupe d'huile
sel et poivre


Préparation :
Préparez le bouillon de légumes : lavez les légumes, épluchez les carottes, le céleri-rave et les navets. Emincez-les ainsi que les poireaux et la branche de céleri. Pelez 1 oignon et émincez-le.
Dans une grande marmite, faites bouillir 2 l d'eau avec l'oignon, le bouquet garni et du poivre. Ajoutez ensuite les légumes et salez légèrement.
Laissez cuire à petits bouillons, à demi-couvert pendant 45 min.
Filtrez le bouillon de légumes et reversez-le dans la marmite. Reportez à ébullition.
Séparez le brocolis en bouquet. Pelez et émincez les 3 oignons restants. Versez le tout dans le bouillon. Versez l'huile. Laissez cuire pendant 5 min. Pendant ce temps, rincez les pousses d'épinards et ajoutez-les.
A la reprise de l'ébullition, retirez du feu. Servez avec du parmesan râpé.
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MessagePosté le: 22/03/2007 11:37:34    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Velouté aux herbes
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :
400 g de pommes de terre
100 g d'oseille
persil (1/2 bouquet)
cerfeuil (1 bouquet)
10 feuilles de menthe
20 g de margarine
10 cl de crème liquide à 4 % de MG
poivre



Préparation :
Epluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une grande casserole avec 1 l d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min.
Ciselez l'oseille ainsi que le persil, le cerfeuil et des feuilles de menthe. Faites chauffer tout doucement la margarine et faites-y revenir les herbes ciselées. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min. Poivrez.
Mixez en soupe. Versez dans des assiettes et nappez de gouttes de crème.
Servez.
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MessagePosté le: 26/04/2007 15:37:03    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Velouté aux deux céleris
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients :
800 g de céleri-rave
2 branches de céleri avec les feuilles
3 c. à soupe de crème fraîche allégée (épaisse)
sel et poivre


Préparation :
Préparez les légumes : épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Lavez les branches de céleri. Réservez-les feuilles et émincez les branches.
Mettez les céleris dans une cocotte. Ajoutez 0,5 l d'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir doucement pendant 35 min environ. Mixez le tout en fine purée. Ajoutez-y la crème fraîche, puis laissez épaissir. Ajoutez la moitié des feuilles émincées et poivrez. Servez dans des assiettes creuses individuelles décorées du reste de feuilles.
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MessagePosté le: 21/06/2007 18:25:16    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Velouté au basilic
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients :
400 g de pommes de terre
200 g de courgettes
1 oignon
500 ml de bouillon de légumes
1 bouquet de basilic
20 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG
1 filet de jus de citron
1 jaune d'oeuf
poivre



Préparation :
Préparez les légumes : lavez les courgettes et coupez-les. Faites de même avec les pommes de terre. Pelez et émincez l'oignon. Mettez-les à cuire dans le bouillon de légumes.
Lavez le basilic et ciselez-le. Ajoutez-le au bouillon et incorporez la crème allégée. Poivrez.
Mixez le tout puis portez à ébullition.
Ajoutez enfin le jaune d'oeuf et le filet de citron. Laissez épaissir sur feu doux pendant 1 min.
Servez chaud.
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MessagePosté le: 08/08/2007 16:15:15    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Nage de poulet au gingembre
et noix de coco
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients :
1 litre et demi de bouillon de poule
1c. à café de gingembre frais râpé
1c. à café d'huile de sésame
340 g de poulet cuit en morceaux
35 g de maïzena
1 c. à soupe de sauce soja
40 cl de lait de coco
3 ciboules émincées



Préparation :
Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Incorporez le gingembre, l'huile de sésame et le poulet cuit.
Mélangez la maïzena dans un bol avec le lait de coco, ajoutez-y la sauce de soja. Incorporez au bouillon. Remuez bien sur le feu jusqu'à ébullition de la soupe qui doit épaissir légèrement.
Servez dans des bols avec la ciboule émincée.
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MessagePosté le: 19/12/2007 23:21:03    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

 
Ingrédients :
4 grosses pomme de terre
500 g de brocolis
300 g de haricots verts surgelés
1 gousse d'ail
1 oignon
10 g de margarine
2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 3% de MG
estragon haché
poivre
Soupe aux légumes verts
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
 
Préparation :
Préparez les légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Détachez les bouquets de brocolis et lavez-les.
Dans une marmite, chauffez la margarine et faites-y dorer l'oignon. Ajoutez les légumes ainsi que les haricots verts. Mettez la gousse d'ail haché et les herbes. Ajoutez 1 l d'eau, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 à 40 min. Mixez le tout.
Remettez-la à chauffer tout doucement avec la crème. Poivrez. Servez.

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MessagePosté le: 10/01/2008 19:48:50    Sujet du message: recette du jour - Soupe Répondre en citant

Soupe d’endives au poulet


Note de la recette :

Pour 4 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :

Ingrédients :
  • 100 g de blanc de poulet
  • 3 endives
  • 1 pomme de terre
  • 70 cl de lait écrémé
  • 20 g de margarine
  • persil
  • sel et poivre





Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr.

Préparation :
Nettoyez les endives et coupez la base dure et amère. Emincez-les.
Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
Coupez le blanc de poulet en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre la margarine. Ajoutez les endives et remuez 3 min.
Incorporez le poulet et la pomme de terre. Arrosez de lait et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min.
Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe. Répartissez dans des bols et saupoudrez de persil. Servez bien chaud.
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MessagePosté le: 10/12/2016 18:33:36    Sujet du message: recette du jour - Soupe

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